Una de las primeras cosas que las mujeres aprenden cuando están embarazadas es lo que no pueden comer. Puede ser un verdadero fastidio si eres una gran fanática del sushi, el café o los bistecs enormes.
Afortunadamente, hay más que puedes comer de lo que no. Sólo tienes que aprender a navegar por las aguas (es decir, las aguas con bajo contenido de mercurio). Deberás prestar mucha atención a lo que comes y bebes para mantenerte saludable.
Ciertos alimentos sólo deben consumirse en raras ocasiones, mientras que otros deben evitarse por completo. Aquí hay 11 alimentos y bebidas que debes evitar o minimizar durante el embarazo.
Pescado con alto contenido de mercurio
El mercurio es un elemento muy tóxico. No tiene un nivel seguro de exposición y se encuentra más comúnmente en aguas contaminadas.
En cantidades más altas, puede ser tóxico para su sistema nervioso, sistema inmunológico y riñones. También puede causar serios problemas de desarrollo en los niños, con efectos adversos incluso en cantidades más bajas.
Dado que se encuentra en mares contaminados, los peces marinos grandes pueden acumular grandes cantidades de mercurio. Por lo tanto, es mejor evitar el pescado con alto contenido de mercurio durante el embarazo y la lactancia.
Los pescados con alto contenido de mercurio que desea evitar incluyen:
Tiburón
Pez espada
Rey Mackerel
Atún (especialmente atún patudo)
Aguja
Blanquillo
Sin embargo, es importante tener en cuenta que no todos los pescados tienen un alto contenido de mercurio, solo ciertos tipos.
El consumo de pescado con bajo contenido de mercurio durante el embarazo es muy saludable, y estos pescados se pueden comer hasta tres veces por semana.
El pescado bajo en mercurio incluye:
Anchoas
Bacalao
Blatija
Eglefino
Salmón
Tilapia
Trucha (agua dulce)
Sardina
Los pescados grasos como el salmón y las anchoas son opciones especialmente buenas, ya que tienen un alto contenido de ácidos grasos omega-3, que son importantes para su bebé.
Pescado crudo o poco cocido
Este será difícil para las fanáticas del sushi, pero es importante. El pescado crudo, especialmente los mariscos, puede causar varias infecciones. Pueden ser infecciones virales, bacterianas o parasitarias, como norovirus, Vibrio, Salmonella y Listeria.
Es posible que algunas de estas infecciones sólo te afecten a ti, provocando deshidratación y debilidad. Otras infecciones pueden transmitirse a tu bebé con consecuencias graves o incluso fatales.
Esta bacteria se puede encontrar en el suelo y en agua o plantas contaminadas. El pescado crudo puede infectarse durante el procesamiento, incluido el ahumado o el secado.
Definitivamente se recomienda evitar el pescado y los mariscos crudos, incluidos muchos platos de sushi. Pero no te preocupes, lo disfrutarás mucho más después de que nazca el bebé, cuando es más seguro volver a comer de todo.
Carne poco cocida, cruda y procesada
Algunos de los mismos problemas con el pescado crudo también afectan a la carne poco cocida. Comer carne cruda o poco cocida aumenta el riesgo de infección por varias bacterias o parásitos, como Toxoplasma, E. coli, Listeria y Salmonella.
Las bacterias pueden amenazar la salud de tu pequeño, posiblemente provocando muerte fetal o enfermedades neurológicas graves, como discapacidad intelectual, ceguera y epilepsia.
Si bien la mayoría de las bacterias se encuentran en la superficie de piezas enteras de carne, otras bacterias pueden permanecer dentro de las fibras musculares.
Algunos cortes de carne enteros, como solomillos, solomillos o chuletón de ternera, cordero y ternera, pueden ser seguros para consumir cuando no están completamente cocidos. Sin embargo, esto solo se aplica cuando la pieza de carne está entera o sin cortar y completamente cocida por fuera.
La carne cortada, incluidas las empanadas de carne, hamburguesas, carne picada, cerdo y aves, nunca debe consumirse cruda o poco cocida. Así que mantén esas hamburguesas a la parrilla bien hechas por ahora.
Los perritos calientes y los fiambres también son motivo de preocupación, lo que a veces sorprende a las personas embarazadas. Estos tipos de carne pueden infectarse con diversas bacterias durante el procesamiento o el almacenamiento.
Las mujeres embarazadas no deben consumir productos cárnicos procesados a menos que se hayan recalentado hasta que estén muy calientes.
Huevos crudos
Los huevos crudos pueden estar contaminados con la bacteria Salmonella.
Los síntomas de las infecciones por salmonela incluyen fiebre, náuseas, vómitos, calambres estomacales y diarrea.
Sin embargo, en casos raros, la infección puede causar calambres en el útero, lo que lleva a un parto prematuro o muerte fetal.
Los alimentos que comúnmente contienen huevos crudos incluyen:
Huevos ligeramente revueltos
Huevos escalfados
Salsa holandesa
Mayonesa casera
Algunos aderezos caseros para ensaladas
Helado casero
Glaseados de tarta casera
La mayoría de los productos comerciales que contienen huevos crudos están hechos con huevos pasteurizados y son seguros para consumir.
Para estar seguro, asegúrate de siempre cocinar bien los huevos o usa huevos pasteurizados. Guarde las yemas súper líquidas y la mayonesa casera hasta que el bebé haga su debut.
Carne de órganos
La carne de órganos es una gran fuente de una variedad de nutrientes.
Estos incluyen hierro, vitamina B12, vitamina A, zinc, selenio y cobre, todos los cuales son buenos para ti y tu bebé. Sin embargo, no se recomienda consumir demasiada vitamina A de origen animal (vitamina A preformada) durante el embarazo.
El consumo excesivo de vitamina A preformada, especialmente en el primer trimestre del embarazo, puede provocar malformaciones congénitas y abortos espontáneos.
Aunque esto se asocia principalmente a los suplementos de vitamina A, es mejor mantener el consumo de vísceras como el hígado en una ración por semana.
Cafeína
Puedes ser uno de los millones de personas que aman sus tazas diarias de café, té, refrescos o cacao. Definitivamente no estás sola cuando se trata de nuestro amor por la cafeína.
Por lo general, se aconseja a las mujeres embarazadas que limiten su consumo de cafeína a menos de 200 miligramos (mg) por día.
La cafeína se absorbe muy rápidamente y pasa fácilmente a la placenta. Debido a que los bebés y sus placentas no tienen la enzima principal necesaria para metabolizar la cafeína, se pueden acumular niveles altos.
Se ha demostrado que la ingesta alta de cafeína durante el embarazo restringe el crecimiento fetal y aumenta el riesgo de bajo peso al nacer en el momento del parto.
Bajo peso al nacer: definido como menos 2,5 kg se asocia con un mayor riesgo de muerte infantil y un mayor riesgo de enfermedades crónicas en la edad adulta.
Así que vigila tu taza diaria de café o refresco para asegurarte de que el bebé no esté expuesto a demasiada cafeína.
Brotes crudos
Es posible que su elección de ensalada saludable tampoco esté libre de ingredientes deshonestos. Los brotes crudos, incluidos los de alfalfa, trébol, rábano y frijol mungo, pueden estar contaminados con Salmonella.
El ambiente húmedo que requieren las semillas para comenzar a brotar es ideal para este tipo de bacterias y es casi imposible eliminarlas.
Por esta razón, se recomienda evitar los brotes crudos por completo. Sin embargo, los brotes son seguros para consumir después de haber sido cocidos.
Productos sin lavar
La superficie de frutas y verduras sin lavar o sin pelar puede estar contaminada con varias bacterias y parásitos.
Estos incluyen Toxoplasma, E. coli, Salmonella y Listeria, que se pueden adquirir del suelo o mediante la manipulación.
La contaminación puede ocurrir en cualquier momento durante la producción, cosecha, procesamiento, almacenamiento, transporte o venta minorista. Un parásito peligroso que puede permanecer en frutas y verduras se llama Toxoplasma.
La mayoría de las personas que contraen toxoplasmosis no presentan síntomas, mientras que otras pueden sentir que tienen gripe durante un mes o más.
La mayoría de los bebés que están infectados con la bacteria Toxoplasma mientras aún están en el útero no presentan síntomas al nacer. Sin embargo, pueden aparecer síntomas como ceguera o discapacidad intelectual más adelante en sus vidas.
Mientras estás embarazada, es muy importante minimizar el riesgo de infección lavándote bien con agua, pelando o cocinando frutas y verduras. Continúa siendo un buen hábito después de que llegue el bebé.
Leche, queso y jugo de frutas sin pasteurizar
Leche cruda, queso sin pasteurizar y quesos de maduración suave pueden contener una variedad de bacterias dañinas, como Listeria, Salmonella, E. coli y Campylobacter. (Probablemente te suenen familiares a estas alturas).
Lo mismo ocurre con el jugo no pasteurizado, que también es propenso a la contaminación bacteriana. Todas estas infecciones pueden tener consecuencias potencialmente mortales para el feto.
Las bacterias pueden ocurrir naturalmente o ser causadas por contaminación durante la recolección o el almacenamiento. La pasteurización es la forma más eficaz de matar cualquier bacteria dañina, sin cambiar el valor nutricional de los productos.
Para minimizar el riesgo de infecciones, ingiere solo leche pasteurizada, queso y jugo de frutas.
Alcohol
Se recomienda evitar por completo el consumo de alcohol durante el embarazo, ya que aumenta el riesgo de aborto espontáneo y muerte fetal. Incluso una pequeña cantidad puede afectar negativamente el desarrollo del cerebro de su bebé.
Beber alcohol durante el embarazo también puede causar síndrome de alcoholismo fetal, que implica deformidades faciales, defectos cardíacos y discapacidad intelectual.
Dado que no se ha demostrado que ningún nivel de alcohol sea seguro durante el embarazo, se recomienda evitarlo por completo.
Comida chatarra procesada
No hay mejor momento que el embarazo para comenzar a comer alimentos ricos en nutrientes que le ayudarán tanto a usted como a tu pequeño en crecimiento. Necesitarás mayores cantidades de muchos nutrientes esenciales, que incluyen proteínas, ácido fólico, colina y hierro.
Un plan de alimentación óptimo para el embarazo debe consistir principalmente en alimentos integrales, con muchos nutrientes para satisfacer sus necesidades y las de tu bebé. La comida chatarra procesada generalmente es baja en nutrientes y alta en calorías, azúcar y grasas agregadas.
Cíñete a comidas y refrigerios que se centren en proteínas, verduras y frutas, grasas saludables y carbohidratos ricos en fibra como cereales integrales, frijoles y verduras con almidón. No te preocupes, hay muchas formas de introducir verduras en tus comidas sin sacrificar el sabor.
Conclusión
Cuando estás embarazada, es esencial evitar alimentos y bebidas que puedan ponerlos en riesgo a ti y a tu bebé.
Aunque la mayoría de los alimentos y bebidas son perfectamente seguros para disfrutar, algunos, como el pescado crudo, los lácteos no pasteurizados, el alcohol y el pescado con alto contenido de mercurio, deben evitarse.
Además, algunos alimentos y bebidas, como el café y los alimentos con alto contenido de azúcar agregada deben limitarse para promover un embarazo saludable.