Seguridad alimentaria en el embarazo

Muchas mujeres, especialmente las madres primerizas, pueden recibir consejos contradictorios sobre una serie de problemas relacionados con el embarazo, incluido lo que es y no es seguro para comer.

Si estás embarazada, es importante tener una dieta saludable para garantizar la salud de tu bebé.

Si estás embarazada, los principales riesgos de contaminación alimentaria incluyen:

• Toxoplasma gondii, que es un parásito que se encuentra en la carne poco cocida, las verduras sin lavar y las cajas de arena para gatos sucias.

• Listeria monocytogenes, que es una bacteria que puede contaminar los alimentos listos para comer y los productos lácteos no pasteurizados y puede crecer en tu refrigerador

• Mercurio, que es un metal pesado que se encuentra en ciertos tipos de pescado

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Estas toxinas pueden causar enfermedades graves y pueden afectar el desarrollo de tu bebé. Debes evitar o limitar el consumo de ciertos alimentos y bebidas durante el embarazo. Habla sobre tu dieta con tu médico y hazle saber cualquier pregunta, inquietud o síntoma que tengas.

También puedes consultar nuestra dieta para el embarazo acá (link)

Toxoplasmosis y como evitarla

El parásito T. gondii causa toxoplasmosis. Según algunas fuentes, hasta el 15% de la población mundial sufre o ha sufrido de toxoplasmosis.

Debes ser especialmente cuidadosa con estos alimentos:

• Frutas

• Verduras

• Carne poco cocida

Los síntomas de la toxoplasmosis.

La mayoría de las personas no presentan síntomas, pero las que sí los presentan pueden tener síntomas similares a los de la gripe, como:

• Ganglios linfáticos inflamados

• Dolores musculares

• Fiebre

• Dolor de cabeza

La toxoplasmosis grave puede afectar el cerebro y los ojos y puede provocar una visión reducida o borrosa.

La toxoplasmosis puede provocar un parto prematuro. También puede causar lo siguiente en tu bebé:

• Ceguera

• Sordera

• Discapacidades intelectuales

• Discapacidades del desarrollo

• Bajo peso al nacer

Si contraes toxoplasmosis al principio del embarazo, tu bebé en desarrollo tiene un mayor riesgo de efectos negativos. Los niños que nacen con toxoplasmosis pueden no mostrar síntomas al principio y desarrollarlos más adelante en sus vidas.

Consejos de prevención

Sigue estos consejos para minimizar el riesgo de contraer toxoplasmosis:

• Enjuaga todas las frutas y verduras antes de comerlas, ya que el parásito suele estar presente en el suelo.

• Lava todas las tablas de cortar y los cuchillos con agua caliente y jabón después de usarlos.

• Limpia todas las carnes.

• Lávate las manos después de tocar verduras sin lavar, arena para gatos, tierra, arena o carne cruda.

• Cocina completamente todas las carnes.

• Separa las carnes de otros alimentos cuando las almacenes y las prepares.

• Si tienes un gato, pídele a otra persona que cambie la caja de arena para gatos durante tu embarazo y usa guantes cuando hagas jardinería o manipules tierra.

Es raro contraer toxoplasmosis de los gatos. La mayoría de las personas que lo contraen lo obtienen de la carne poco cocida y las verduras sin lavar.

Hay medicamentos disponibles para tratar la toxoplasmosis durante el embarazo.

Listeriosis y cómo evitarla

La bacteria L. monocytogenes causa listeriosis. Puede estar presente en agua y suelo contaminados. El proceso de cocción a menudo mata las bacterias. Sin embargo, todavía puede estar presente en algunos alimentos envasados ​​y listos para comer. Puede estar presente en:

• Fiambres procesados ​​o preparados

• Pastas de carne, como paté

• Perros calientes

• Mariscos fríos y ahumados

• Quesos blandos como Brie, Camembert y feta

• Productos lácteos no pasteurizados

• Carnes crudas

• Verduras cultivadas en suelo contaminado

Síntomas de la listeriosis.

Los síntomas de la listeriosis incluyen:

• Fiebre

• Fatiga

• Dolor de cuerpo

Estas bacterias pueden atravesar fácilmente la placenta. Y pueden causar:

• Un aborto espontáneo

• Un mortinato

• Un nacimiento prematuro

• Infección fatal en tu recién nacido

Según la Asociación Estadounidense del Embarazo, el 22 por ciento de las infecciones por Listeria en mujeres embarazadas resultan en muerte fetal.

Consejos de prevención

Sigue estos consejos para reducir su riesgo de listeriosis:

• Si estás embarazada o está intentando quedar embarazada, debes evitar los alimentos que puedan ser portadores de la bacteria.

• Si vas a comer salchichas y fiambres, debes comerlos cuando estén calientes.

• Si vas a comer quesos blandos, asegúrate de que estén hechos con leche pasteurizada.

• Lava todas las frutas y verduras antes de comerlas.

• Cocina bien toda la carne.

Tu médico puede tratar la listeriosis con antibióticos.

Cómo evitar los efectos del mercurio

La mayoría de los pescados contienen trazas de mercurio. Tiende a acumularse en peces más grandes y más viejos. Si estás embarazada o amamantando, debes evitar comer pescado con alto contenido de mercurio porque el mercurio puede dañar el sistema nervioso en desarrollo de su bebé.

Los pescados que tienden a tener un alto contenido de mercurio son:

• Pez espada

• Tiburón

• Rey Mackerel

• Blanquillo

¿Qué pescado puedes comer?

Muchos pescados que se consumen comúnmente se consideran bajos en mercurio y estos pescados pueden ser una gran adición a su dieta durante el embarazo. Contienen ácidos grasos omega-3, que contribuyen a la salud del corazón y son buenos para el desarrollo del cerebro de su bebé. Si no te gusta el pescado, habla con tu médico sobre si debe tomar suplementos de omega-3.

Debes comer hasta 300 gramos de cualquiera de los siguientes pescados cada semana:

• Camarón

• Cangrejo

• Vieiras

• Atún claro enlatado

• Salmón

• Bagre

• Bacalao

• Tilapia

• Peces de río y peces pequeños

Siempre deberías comer el pescado mientras está caliente. Evita comer pescado en conserva, ahumado o crudo.

Otros consejos de seguridad alimentaria

Evita el alcohol

Evita todo uso el alcohol durante el embarazo y la lactancia. El alcohol tiene efectos negativos en tu salud y la de tu bebé y ninguna cantidad de alcohol es segura para beber durante el embarazo. Se ha demostrado que el alcohol aumenta significativamente el riesgo de:

• Síndrome de alcoholismo fetal

• Trastornos del desarrollo

• Abortos espontáneos

Si bebes alcohol durante el embarazo, puede estar presente en la leche materna. Debes evitar el alcohol hasta que dejes de amamantar.

Evita los alimentos crudos y poco cocidos

Cualquier alimento crudo o poco cocido puede contener bacterias. Debido a esto, debes asegurarte de que todos los alimentos que ingieras se hayan cocinado completamente. En particular, se sabe que ciertos alimentos son portadores de Salmonella, como:

• Pollo

• Mariscos

• Huevos

Las mujeres embarazadas también deben lavarse las manos después de manipular huevos porque la Salmonella suele estar presente en las cáscaras. También debes enjuagar bien los huevos antes de cocinarlos.

Limita tu consumo de cafeína

Es seguro consumir cantidades moderadas de cafeína durante el embarazo. Sin embargo, la cafeína es un estimulante y puede aumentar la frecuencia cardíaca y tu presión arterial y de tu bebé en desarrollo. La cafeína está presente en:

• Café

• Ciertos tés

• Ciertos refrescos

• Chocolate

• Evita la miel

La miel puede contener las bacterias que causan el botulismo u otras toxinas que pueden ser dañinas para las mujeres embarazadas y en período de lactancia. Estas toxinas también pueden dañar potencialmente al bebé en desarrollo o al bebé menor de 1 año. Debes evitar comer miel durante el embarazo y también debes evitar dar miel a niños menores de 1 año.